牛科動物黃牛或水牛的腦。
牛腦味甘,性溫、微毒, 入肝、脾、胃經 ,具有養血息風,生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。
膽固醇(毫克)2447 磷(毫克)435
鉀(毫克)300 鈉(毫克)185
熱量(大卡)149 硒(微克)20
鎂(毫克)20 蛋白質(克)12
脂肪(克)11 鈣(毫克)6
煙酸(毫克)4 鐵(毫克)4
鋅(毫克)4 碳水化合物(克)0
維生素E(毫克)0 胡羅卜素(微克)0
錳(毫克)0 銅(毫克)0
硫胺素(毫克)0 核黃素(毫克)0
維生素A(微克)0
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