北京烤鴨的熱量和減肥功效
別名：
熱量：436 大卡（100克）
分類：蛋類、肉類及製品
介紹
「烤鴨」早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為「烤鴨」。
「烤鴨」肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易於消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的「北京烤鴨．
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食用效果
鴨肉性寒、味甘、咸；
主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
適用人群
一般人都可食用。
肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)436 鉀(毫克)247
磷(毫克)175 鈉(毫克)83
脂肪(克)38 維生素A(微克)36
鈣(毫克)35 蛋白質(克)16
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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