雞蛋黃的熱量和減肥功效
別名：
熱量：328 大卡（100克）
分類：蛋類、肉類及製品
介紹
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
營養價值
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的克星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
食用效果
雞蛋黃性溫，味甘；
有滋陰、寧心安神的作用；
治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐；
雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期，陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風症狀；
治療支氣管哮喘－蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻後加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
適用人群
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒、老人、病人；
2. 哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃；胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
膽固醇(毫克)1510 維生素A(微克)438
熱量(大卡)328 磷(毫克)240
鈣(毫克)112 鉀(毫克)95
鈉(毫克)54 鎂(毫克)41
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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