松花蛋(雞蛋)，又叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋、泥蛋的熱量和減肥功效
別名：皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋、泥蛋
熱量：178 大卡（100克）
分類：蛋類、肉類及製品
介紹
松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等，是用石灰等原料醃制後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
食用效果
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；
若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
適用人群
大眾都可食用，陰虛火旺者最宜；
嬰幼兒忌食；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
膽固醇(毫克)595 維生素A(微克)310
磷(毫克)263 熱量(大卡)178
鉀(毫克)148 硒(微克)44
鈣(毫克)26 蛋白質(克)14
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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