牡蠣，又叫蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、...的熱量和減肥功效
別名：蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤
熱量：73 大卡（100克）
分類：蛋類、肉類及製品
介紹
牡蠣為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長牡蠣我國沿海均有分布，大連灣牡蠣分布於我國北方沿海。在每年的5至6月，當牡蠣生殖腺高度發達而又未進行繁殖，軟體部最肥時進行採集，採收時將牡蠣撈起，開殼去肉，取殼洗淨，曬乾。
1. 近江牡蠣呈圓形、卵圓形或三角形等。左殼凹陷，大而厚，右殼平坦，稍小。右殼外表面稍不平，有灰色、紫色、棕色、黃色等顏色。環生同心鱗片。內表面白色，邊緣有時淡紫色、質硬，斷面層明顯，厚2至10毫米，無臭，味微咸。
2. 長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列，淡紫色或黃褐色，內表面瓷白色，殼頂兩側無小齒，左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大
3. 大連灣牡蠣呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具同心鱗片，內面白色。左殼同心鱗片堅厚，同央凹下呈盒狀。
食用效果
牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；質重鎮降，可散可收；
具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效；
主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
適用人群
1. 病虛而多熱者宜用。
2. 虛而有寒者忌之。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鈉(毫克)462 鉀(毫克)200
鈣(毫克)131 磷(毫克)115
膽固醇(毫克)100 硒(微克)86
熱量(大卡)73 鎂(毫克)65
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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