糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。廣東、福建、台灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品,能增加菜餚的甜味及鮮味,增添製品的色澤,為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀,適合於烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;後者色澤微黃稍暗,質量較差。
白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同,砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多。
1. 適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
2. 吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
3 .糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代。
白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;
有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。
一般人群均可食用
熱量(大卡)400 碳水化合物(克)99
鈣(毫克)20 磷(毫克)8
鉀(毫克)5 鎂(毫克)3
銅(毫克)0 鋅(毫克)0
>> 詳細度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
---|
更多食物熱量,營養和減肥功效請點 食物熱量查詢
米飯的熱量,營養價值和減肥功效數據由減肥網編輯整理,如有疑問,歡迎咨詢減肥網