辣椒油，又叫紅油、油辣子的熱量和減肥功效
別名：紅油、油辣子
熱量：900 大卡（100克）
分類：食用油、油脂及製品
介紹
四川紅油是食中一絕,其製作方法相當講究.大蔥頭晾乾後和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末。油溫需要小心控制，不可使油滾熱。將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的四川紅油。
營養價值
食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
適用人群
一般人都可食用。
1. 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)900 胡羅卜素(微克)230
脂肪(克)100 維生素E(毫克)87
維生素A(微克)38 鉀(毫克)0
磷(毫克)0 鈉(毫克)0
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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