味精，又叫味素、味之素的熱量和減肥功效
別名：味素、味之素
熱量：268 大卡（100克）
分類：調味品
介紹
味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥麵粉及其他含蛋白較高的物質，經由澱粉發酵法製成，除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽，以含谷氨酸鈉的多少(99%、98%、95%、90%、80%)，分成各種規格。全國各地均有生產。
營養價值
1. 味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率；
2. 味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
適用人群
一般成年人均可食用
記憶障礙患者、高血壓不宜食用；孕婦及嬰幼兒不宜吃味精；老人和兒童也不宜多食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鈉(毫克)8160 熱量(大卡)268
鈣(毫克)100 蛋白質(克)40
碳水化合物(克)26 鎂(毫克)7
鉀(毫克)4 磷(毫克)4
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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