花椒，又叫大椒、蜀椒、點椒的熱量和減肥功效
別名：大椒、蜀椒、點椒
熱量：258 大卡（100克）
分類：調味品
介紹
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
營養價值
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；
3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。
食用效果
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；
有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；
主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。
據李時珍《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。」
適用人群
一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鈣(毫克)639 熱量(大卡)258
鉀(毫克)204 胡羅卜素(微克)140
鎂(毫克)111 磷(毫克)69
碳水化合物(克)66 鈉(毫克)47
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
|---|
相關食物
更多食物熱量，營養和減肥功效請點 食物熱量查詢
米飯的熱量，營養價值和減肥功效數據由減肥網編輯整理，如有疑問，歡迎咨詢減肥網
