聰明飲食方法 年底應酬吃多不怕胖

　　核心提示：在很多餐飲場合，我們常在不得已的情況下多吃，甚至“瞎吃”，導致攝取熱量過多而形成肥胖。今天為大家揪出最容易“瞎吃”的場合，請減肥達人教你聰明的飲食減肥應對法。

　　喜宴、應酬時，挑選蒸煮類

　　喜宴對減重的人而言，是個大難題。總是大魚大肉、容易吃得太飽、太撐，而且一吃就是兩、三個小時，邊聊天邊吃飯，吃進去多少熱量都不曉得。

　　專家怎麼吃？

　　營養專家們也會碰到喜宴場合。如果是屬於一人一客的喜宴，她的秘訣是上到第三道菜之後便請人打包，變成隔天的中餐。尤其是肉類如牛排、雞肉等，隔天加點青菜拌炒，或像鮑魚可以包回去煮粥，順便也解決了第二天的餐點。

　　如果是大家一起吃的形式，那就遵守幾個原則：

　　1.盡量放慢吃的速度，讓飽足感訊息有時間傳遞到大腦，準備通知要停筷。

　　2. 控制夾菜的種類與份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸魚、蝦等;如果是佛跳牆，可以選擇裡面的香菇、筍絲、鵪鶉蛋，但其他油炸的、煎的就盡量少吃，夾個一、兩片就好。羹類也最好少喝，份量控制在半碗。

　　下午茶時，別選酥皮、有餡料的甜點

　　下午茶時，別選酥皮、有餡料的甜點。女生朋友聚會，總是免不了來個下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜點、飲料又是減肥女生的大忌，但如果只是看著別人吃，心情更嘔。

　　專家怎麼吃?

　　喝下午茶時點戚風蛋糕或海綿蛋糕，配一杯黑咖啡，熱量就很低。記住，不要選有內餡或上料、或有酥皮的麵包或蛋糕，因為它們熱量都很高，還有反式脂肪風險。

　　家族到餐廳聚餐先喝湯、多點蔬菜

　　現代人愈來愈常外食，有時週末就會到餐廳來個家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理該怎麼點餐比較健康?

　　專家怎麼吃?

　　不管哪類餐廳，多點蔬菜、清湯就不會錯，而且可以請服務生先上湯品。中式料理烹調方式很多，以選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌或鹵的烹調方式為優先。

　　越式餐廳有不少涼拌蔬菜的菜餚，或清蒸河粉，是不錯的選擇。越式料理的優點就是，肉類有包生菜的吃法，可以烤肉夾少一點，讓生菜比例變高，就能搖身一變成為健康菜餚。

　　日本料理的生魚片、生蠔熱量都滿低的，生的魚片中含有硫胺素(thiaminase)，會分解維生素B1，吃太多可能造成維生素B1缺乏，因此常吃生魚片的人最好補充B群。