1、禁忌一熱當三鮮
表現:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送,燙得舌頭髮麻額頭髮汗大呼過癮,並美其名曰:“一熱當三鮮”。
傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃。本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生機會又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反復,還會誘發食道癌變。
建議:從火鍋中取出的食物要量小,等降溫後入口。
2、禁忌冷、熱混吃求“中和”
表現:一口麻辣燙一口冰凍啤酒,是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。
傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極不利,易造成胃腸疾病。
建議:吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。
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