冬季圍爐減肥秘籍 巧吃不怕發胖

　　2.菇類青菜要多吃：配料中增加高麗菜、大白菜、茼蒿等當季節令蔬菜，再搭配海藻、菇蕈類的食材如：海帶、金針菇、香菇等，不僅可以增加食材變化性，還能增加膳食纖維，並增加飽足感。

　　3.全榖根莖多變化：全榖根莖類可選用玉米、山藥、南瓜、地瓜、芋頭等纖維質較多的食材，取代白飯、白麵條、冬粉，但是須注意份量不超過3份。根莖類蔬菜具有天然香甜味，加在湯料中烹煮，亦可減少調味量的使用量。

　　4.沾醬過咸要注意：一般火鍋沾醬會用沙茶醬做調味，甚至添加蛋黃及花生粉來增加沾醬風味，但這些都是高油、高鹽的食物，宜降低使用量。建議可使用醬油，添加少許豆瓣醬或胡麻醬，並利用蔥花、蒜末或香菜等天然香辛料增加沾醬風味。