全榖雜糧做食譜 營養健康 飲食減肥拿滿分

　　食譜推薦：

　　全榖高纖飯團

　　材料：糙米、燕麥粒、黑糯米、大薏仁、小薏仁、蕎麥、麥角、小米等全谷雜糧，白米，鮭魚，四季豆，杏鮑菇，一份水果

　　做法：

　　可選擇糙米、燕麥粒、黑糯米、大薏仁、小薏仁、蕎麥、麥角、小米等全谷雜糧，可搭配1：1的白米煮成全谷雜糧飯，欲減重的女性朋友，可使用約6分滿的雜糧飯（男性則是8分滿的飯），與約1兩重的碎鮭魚（男性可增加至1.5兩）及川燙過的四季豆拌勻後，以三角飯團模具填滿一半的飯，將鹵好的杏鮑菇放入，再將另一半飯填滿合起來，打開即成全榖高纖飯團。

　　有時間的話還可以將飯團再利用平底鍋以小火微烤過表面，口感會更佳。也可依照個人食量大小，增加杏鮑菇的使用量，提升飽足感，此外，餐後再搭配1份水果（約為切好的一平碗）就更完美囉！

　　此外，若是心有餘而力不足、沒有時間DIY，可以將煮好的全谷雜糧飯，依照上述的飯及蛋、豆、魚、肉類的份量，搭配豐富多種蔬菜制備成一般便當，不過她還特別提醒，有些五榖雜糧類的食材容易被誤認為蔬菜類，如：地瓜、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯或玉米等，若是將這些食物當作低熱量的蔬菜大量攝取，體重可能不降反升。