粗糧為什麼是減肥的首選？

　　吃減肥藥、節食、抽脂等等不科學的減肥方法不僅不能讓減下去的好身材一直保持，而且會對身體造成極大傷害。健之堂專家指出，其實完全無需“折磨”自己，只要安排好合理的膳食，堅持用有益於減肥的食物代替糖類和脂肪類食物，就能達到健康減肥的目的！

　　經過研究證明，粗糧是有益於減肥的食物，常吃粗糧能起到減肥降脂的作用。同時，粗糧中的各種維生素比起細糧來說含量豐富。

　　那麼哪些食物是粗糧呢？

　　粗糧是相對於稻米、小麥、白麵等“細糧”而言的一種稱呼，包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、筱麥、薯類及各種豆類食物等。

　　探究粗糧能夠減肥的機理，主要是由於粗糧中含有豐富的膳食纖維，拿玉米為例，它的纖維素要比精米、精麵粉高4－10倍。而膳食纖維可以：

　　1）阻礙營養吸收：在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水份的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要的碳源。腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動，減少腸道對營養物質的消化吸收能力。

　　2）不能或很少能從中獲取能量：人們主要是從瓜果蔬菜和穀物等植物源食品中獲得膳食纖維的，其中可消化植物纖維所含的能量非常低。因此，人們從中獲取能量很少。粗纖維儘管含有豐富能量，但因為人體內沒有纖維分解酶，不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。

　　3）促進胃腸蠕動：膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。