美味享「瘦」5類減肥餐DIY

　　關於計算熱量，你一時可能會手足無措，在熟練掌握熱量計算方法之前，不妨試試我們推薦的幾道健康美味菜餚，這些菜餚完全符合低脂、低熱量、低糖的要求，又同時具有色香味的視覺與味覺刺激，每道菜熱量均控制在100～500卡之間，可以從中均衡地攝取每日所需的各種營養素，輕鬆享瘦，健康和美麗是可以吃出來的！

　　核桃苡仁甜椒

　　減肥主食：苡仁

　　苡仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

　　MENU

　　材料：黃甜椒1個，核桃50克，熟苡仁1小碗

　　做法：

　　1．將紅甜椒切開1/5頭部，將籽去除；

　　2．熟苡仁加入自己喜歡的調料與核桃相拌；

　　3．將拌好的苡仁核桃填入黃甜椒內即可食用。

　　點評：除了苡仁的美白減肥功效外，核桃的豐富維生素、鈣、鐵質，可防止身心老化，讓你腦筋靈光；甜椒的豐富維生素C，則讓人身體變輕鬆，皮膚水靈靈。

　　番茄蛋

　　減肥營養食物：蛋

　　蛋包含生命中所需的元素和養分，有人體必需的氨基酸，以及脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等，可補血、預防老年痴呆症。

　　材料：水煮蛋１個，番茄醬少許，迷迭香少許

　　做法：

　　1．將水煮蛋切開1/3；

　　2．挖出蛋黃部分；

　　3．將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻；

　　4．將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中；

　　5．裝飾上迷迭香即可。

　　點評：番茄含有糖類、維生素C及E、檸檬酸、蘋果酸、鉀、磷，可健胃、解熱，消除宿醉、預防高血壓及抗癌；迷迭香則可消除脹氣，讓人健康減肥精神好。

　　SPA瘦身養生鍋

　　減肥進補：蔬菜鍋

　　火鍋是北方人的摯愛，將多種去脂減肥的食材一起放入鍋中，熱乎乎、香噴噴，很享瘦材料：冬粉1束、白菜4～5葉（約180克左右），生菜兩束（約100克左右），玉米2段，芋頭2塊，金針菇30克，榨菜2片，香菇兩朵，番茄30克，豆腐6小塊，香菇精湯頭少許，枸杞老姜菇頭60克

　　做法：

　　1．用火鍋把水煮沸後，先將枸杞老姜菇頭、少許香菇精湯頭放入鍋中；

　　2．煮開後，將玉米、芋頭、榨菜、香菇、番茄，豆腐先行入鍋，煮滾；

　　3．再加入金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，調料可自制。

　　點評：火鍋完全不油膩，口感清爽，香濃溫順，兼具瘦身與養生療效。

　　彩虹蔬菜松包

　　減肥主菜：高纖蔬果

　　四季豆、南瓜、牛蒡、蓮藕、蘿蔔之類的蔬菜，纖維質含量極高，可促進人體新陳代謝，消除脂肪，排除體內毒素，水果以生食為佳。

　　材料：榨菜30克，冬筍38克，香菇56克，四季豆38克，紅甜椒38克，西芹粒30克，芥蘭梗38克，馬蹄38克，豆乾38克，生菜若干，甜麵醬少許。

　　做法：

　　1．將上述材料全部切成細丁，用香油炒熟；

　　2．加入甜麵醬少許，拌勻；

　　3．將拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；

　　4．用少許松子裝飾其上即成。

　　點評：四季豆等蔬果含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和食物纖維，可維護肝臟機能，預防癌症，消除體能脂肪與廢物。

　　北菇豆腐扎

　　減肥營養食物：蛋豆腐

　　蛋豆腐主要成份為植物性蛋白質、鈣、鎂、鉀及多種維生素，幾乎百分百為人體消化吸收，富含營養且可消除脂肪。

　　材料：豆腐1塊，黃耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1張，四季豆若干，素蠔油少許。

　　做法：

　　1．將豆腐切成8長條，黃耳1朵對切為二，香菇1朵對切為二；

　　2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸過後，取出，浸冷水10分鐘；

　　3．豆腐炸成金黃色，與黃耳、香菇用素湯煨至入味後，用豆腐皮扎成兩束，再蒸8分鐘；

　　4．最後用素蠔油勾芡，加少許四季豆做裝飾即成。

　　點評：此道菜富含人體不可缺少的植物纖維，香菇既提味又有健腦的功效。