DIY羅宋湯瘦你沒商量

核心提示：在西式湯品中，羅宋湯是較為國人所熟悉的，這道湯是從俄式紅菜湯演變而來的。傳統的羅宋湯要花很多時間來熬制牛肉，我們中西結合，用高壓鍋來壓牛肉湯，方便快捷。這樣的羅宋湯能讓你輕鬆瘦身，一起來DIY吧！

　　材料：洋蔥1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西芹2條，番茄4個，牛肉250克，捲心菜1/4個，番茄醬一瓶，黃油6小塊(或自切6薄片)，麵粉一兩，牛奶半紙盒，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉1/3湯匙。

　　DIY瘦身羅宋湯

　　做法：

　　1、牛肉切塊，汆水後，切半個洋蔥，同8碗清水一起放入壓力鍋煮，以開始噴蒸汽算起煮10分鐘；

　　2、洗淨蔬菜，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，西紅柿切小塊，捲心菜切一寸長，洋蔥切絲，芹菜切3釐米長一段；

　　3、熱鍋，放3小塊黃油，待融化後放入洋蔥絲煸炒，炒出香味後放入其餘蔬菜繼續煸炒，稍稍出水即可盛出待用；

　　4、打開壓力鍋(開蓋時要注意防去蒸汽)，放入炒好的蔬菜，加蓋煮，以噴氣開始算5分鐘即可；

　　5、起油鍋，放一塊黃油，融化後倒入整瓶番茄醬，炒至顏色變深，香味撲鼻即可；

　　6、打開壓力鍋，放入番茄醬，攪勻，再倒入牛奶，小火燉煮10分鐘(這時鍋蓋不需蓋實)；

　　7、再起油鍋，放入兩塊黃油，融化後改小火放入麵粉，注意將油和麵粉炒勻，等到麵粉和油完全融合，就可以了。把面醬放入壓力鍋，再放入鹽、糖和胡椒粉調味，整個羅宋湯就完成了。

　　每日一菜做法提點：

　　煮羅宋湯一定要捨得用番茄醬，湯的鮮艷紅色和甜酸味都是靠它。番茄醬經過煸炒，除了可以使它散髮出濃濃香味之外，還能使湯色更好看。