日本超紅谷菜果飲食減脂法

　　蔬菜中也能攝取到蛋白質

　　蛋白質除了是構成我們人體的細胞之主要成份外，也是促進體內化學變化的酵素，以及與外在細菌戰鬥的免疫系統的組成要素。

　　蛋白質中有8種必須胺基酸無法經由人體自行合成，必須藉食物取得。

　　而長久以來，我們又習慣從肉、蛋、奶等動物性食品中獲取這些胺基酸。但是嚴格地說，動物性食品除了蛋白質外，也同時含有相當的脂肪量。

　　以一客沙朗牛排為例，蛋白質僅佔全體熱量的20%，而另外的80%全是脂肪。蛋則有34%的蛋白質含量，但其餘64%的則為脂肪。即使牛奶，也僅有20%是蛋白質，脂肪則佔了50%。

　　仔細想想，所謂的優質蛋白質食品，與其說攝取蛋白質，反倒是變成攝取大量的脂肪。

　　最後，所吃下的脂肪，97%就這麼轉成了體脂肪。在這種飲食的情況下，想要讓體脂肪降低，是不太可能的。不過，有研究報告指出，人也可藉由植物性食品攝取到所需的蛋白質。

　　菠菜的蛋白質含量有36%、碳水化合物約57%、脂肪則不超過7%；綠菜花的蛋白質量為31%、碳水化合物約66%、脂肪僅3%。

　　也就是說，以這樣的吃法而言，身體所需的蛋白質、能夠提高代謝的碳水化合物，乃至於脂肪都可以適度的攝取到。所以，請盡量攝取包含了海藻類與豆類的廣泛性的蔬果類食品。

 

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