關於膳食纖維減肥的5大誤區

        誤區3 蔬菜生吃膳食纖維才能發揮作用

        真相：加熱不會影響膳食纖維的功能

        蔬菜炒過、煮過之後變得柔軟，好入口，但並不意味著其中的膳食纖維受到了破壞。實際上膳食纖維是非常“強大”的，任你煎炒烹炸也不會破壞它、分解它，更不會影響到它的功效。相反，讓膳食纖維尤其是其中的不可溶性膳食纖維變軟，或者切碎變得細小之後，對於一些腸胃功能相對較弱的老人、孩子等反而是有利的，能減少對胃腸黏膜的刺激。