四種米控制熱量抑制胖元素

　　三、十谷米

　　十谷米有食療效果。

　　熱量：約250﹣260大卡/碗。

　　由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實等。根據科學研究，十谷米所含成分有助於降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經，食療效果不亞於藥物控制，且無副作用。

　　不過，由於兒童的腸胃系統尚未健全，因此營養師建議10歲以下的兒童，應減少食用十谷米；而老人的腸胃功能因為已逐漸退化，也不建議經常性地食用十谷米。

　　四、胚芽米

　　胚芽米富含維生素E。

　　熱量：約260﹣270大卡/碗。

　　胚芽米的熱量跟白米差不多，但它含有白米沒有的營養成分；將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營養素最完整，白米則大多為碳水化合物，也就是澱粉；胚芽米的特性則介於兩者之間，維生素B群及食物纖維略少於糙米，但仍比白米高出許多。