章魚綠豆煲釀蓮藕
材料:章魚乾1兩、往皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。
做法:
1、把蓮藕洗淨往皮,將往皮綠豆稍微浸泡一下,然後把章魚乾浸60~90分鐘,往衣。豬骨稍微煮一下,濾水備用;
2。將蓮藕的一端切開,把往皮綠豆塞進蓮藕孔中,然後再把切開的一端,拼回原位,用牙簽固定,防止綠豆流失;3。把之前處理過的原料放在一起,煲煮60~80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調味。
功效:潤肺止咳,開胃消食,能清除腸道污物,刺激腸壁蠕動,具有減肥功效。
Tips:買蓮藕的時候,要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱“大藕瓜”),這端粉嫩有肉,吃起來不留渣滓,與往皮綠豆相得益彰。往蓮藕孔塞綠豆的時候,以滿不以“實”為原則,但不要硬塞,由於綠豆遇水膨脹,太多會逼爆蓮藕,菜餚就變得一塌糊塗了。
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