掌握食品的升糖指數 讓你吃飽吃好吃瘦

　　有什麼辦法既能讓你吃飽，又可以防止肥胖呢?一般來說，脂肪多的食品容易讓人飽肚子。可是，許多怕胖的人知道吃飯要少吃油膩，因為飯菜的油水太大，會讓人熱量過剩，最後只能導致脂肪蓄積。

　　所以，還有另外一個辦法就是掌握食品的升糖指數。升糖指數目前在國內又被稱為血糖指數或血糖生成指數。升糖指數是衡量碳水化合物食品進入人體內引起血糖升高的高低和快慢的指標。

　　碳水化合物食品包括我們吃的蔗糖、米面、豆類、水果等，進入人體後，都會變成一定量的血糖。血糖的大量生成，一般會給人們帶來飽的感覺，同時刺激體內胰島素大量分泌;這個激素專門負責代謝過多的血糖，所以，吃過東西後的一段時間內血糖就會下降，有人就會感到餓。

　　一般升糖指數較低的食品讓血糖升高得慢，對胰島素的分泌影響小，讓血糖穩定，飽腹感相對持久，有助於防止肥胖。而升糖指數較高的食品，消化吸收得比較快，讓血糖升高得快，對胰島素的分泌影響大，容易讓血糖波動，進食後的較短時間內讓人感到餓，結果讓人多吃，導致發胖。我們把許多升糖指數較低的食品稱為“飽腹食品”，把一些升糖指數高的食品稱為“致餓食品”。