飯前兩大瘦身餐 控制食量不發胖

　　烤蔬菜香菇

　　材料：

　　各種香菇（香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等；蔬菜類（胡蘿蔔、茄子、南瓜、豌豆、蘆筍、洋蔥、青花菜等）400～500克，橄欖油1～2大匙；鹽、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、香菇洗淨切片，鴻禧菇撕成小塊，杏鮑菇也切成一口大小。

　　2、胡蘿蔔、茄子、南瓜、洋蔥切成一口大小，青花菜切小塊。

　　3、蘆筍去掉表皮的粗纖維，切成5～6公分的長度，並事先準備豌豆。

　　4、準備備好的蔬菜，加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌。

　　5、取錫箔紙折半，兩邊重疊成容器狀，裝入攪拌過的蔬菜。

　　6、放進預熱250度的烤箱，大概烤10～15分鐘。過程中把蔬菜拿出來翻一下，這樣才能讓蔬菜均勻吸收到蔬菜汁。

　　蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，蔬菜不僅是低糖、低鹽食物，還是低脂的減肥食物。