時令減肥蔬菜4食譜 更多維C零脂肪

　　茼蒿

　　茼蒿中含有一種特殊香味的揮發油，這種揮發油不僅有助於消食開胃，增強食慾，而且茼蒿所含的粗纖維有助腸道蠕動，腸道蠕動了自然就促進積聚腸道中的廢物排出，促進排便。
　　燙茼蒿準備材料：
　　茼蒿、少許油和鹽
　　做法：在鍋中放入少量水，以水能淹沒所有茼蒿菜為準，煮至水開後將茼蒿放入，再加上些許水、油和鹽，1分鐘後迅速撈起。
　　毛豆
　　雖然毛豆的脂肪含量較高，但多以改善脂肪代謝的不飽和脂肪酸為主，所以對於減肥的MM來說，毛豆不是負擔。相反，毛豆中富含食物纖維，可以改善便秘問題，幫助MM減下因便秘而引起的大肚子。
　　毛豆番茄豆腐湯準備材料：
　　毛豆40公克、番茄200公克、豆腐200公克、花生油5克、鹽3克、糖3克、味精2克、胡椒粉2克、生粉5克
　　做法：
　　1. 將毛豆洗淨待用;將豆腐切片後放入沸水中焯一下後撈出待用;番茄洗淨後用開水滾燙後剝皮，接著切碎下油翻炒幾下，鏟起待用
　　2. 在油鍋中放入清湯、毛豆、豆腐和剛剛準備的鹽、糖、味精和胡椒粉，燒至沸騰入味後，用生粉勾芡，下切碎的番茄，輕輕攪勻後即可。