生活實用小妙招 教你巧吃米飯也能瘦

　　精細鬆軟的食物不易帶來飽感

　　按照食慾控制的理論，人們在吃飯之後，會產生飽感，並在一段時間內維持不想繼續進食的狀態，稱為“飽腹感”。研究證實，不同的食物在飽腹感方面具有很大的差異。從營養素角度來說，假如給人們吃含有同樣多能量的食物，那麼脂肪最高的食物最不易令人產生飽感，而蛋白質和纖維含量高的食品容易讓人感到飽，而且這種飽感可以維持較長時間;從食物口感的角度來說，比較粗、或者比較潤滑的食物容易讓人感覺飽，而精細鬆軟的食物不易帶來飽感。
　　研究認為，白米飯的質地過分精細、進食速度過快、消化速度過快、蛋白質含量不高，都可能是白米飯飽腹感不如人意的重要原因。相比之下，富含膳食纖維的糙米飯吃起來需要更多的咀嚼，消化速度也明顯放慢，便具有較好的飽腹感。