土豆減肥餐推薦 讓你減脂不發胖

　　土豆作為一種薯類食材，其中含有豐富的澱粉，澱粉作為一種複雜性碳水化合物，最主要的功能就是補充機體的能量，因此許多人都認為多吃土豆容易導致能量過量攝入並誘發肥胖，對於肥胖和想要減肥的人群來說，應當盡可能少吃土豆。隨著營養學的不斷發展不難發現，土豆中含有的澱粉多為抗性澱粉，它消化較慢，有助於延緩血液升糖速度增加飽腹感，只要吃得對，不僅不會發胖，反而有助減肥。

　　土豆中的抗性澱粉易增加飽腹感

　　澱粉是一種大分子結構複雜的碳水化合物，根據不同的分子結構也分為不同性質的澱粉，包括直鏈澱粉、支鏈澱粉、抗性澱粉等，不同的澱粉由於結構不同，被胃酸中的澱粉酶分解的速度也不同，因此被分解為葡萄糖入血的速度也不同。抗性澱粉又稱抗酶解澱粉及難消化澱粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢，因此對瘦身有一定的作用，受到人們的青睞。

　　抗性澱粉存在於某些天然食品中，土豆、香蕉、大米等 食物中均含有不同程度的抗性澱粉，高直鏈澱粉的玉米澱粉含抗性澱粉高達60%。因此，實際上吃土豆能夠攝入很大一部分抗性澱粉，加上薯類蔬菜中含有豐富的 膳食纖維，將土豆作為主食能夠獲得比光吃大米更多的飽腹感，且消化更慢更不容易餓，因此，只要巧妙吃土豆，就能有助減少食量，進而有助減肥。

　　將土豆作為主食而不是零食

　　土豆的做法很多，作為薯類可以直接作為主食，當然也可以做成各種各樣美味的零食，吃土豆能減肥的關鍵在於正確吃土豆。可以將土豆煮熟後切塊與大米混合煮成土豆米飯，或直接將土豆搗成泥後蒸熟做土豆泥來作為主食。如用土豆做炸薯片、炸薯條，則會讓人在攝入碳水化合物的同時吃入大量的脂肪，加上做成零食後不容易填飽肚子，更容易導致能量的過量攝入，以致導致肥胖。