白領一族 午餐減肥小竅門

上班族吃麵食有訣竅

　　乾麵類

　　沒胃口，吃個涼麵吧！

　　小心！一般涼麵淋的芝麻醬，都加了大量花生和芝麻，熱量超高（有些市售涼麵甚至高達500~600大卡）；所以，如果真想吃涼麵，最好選擇日式柴魚醬汁的口味。

　　除了涼麵外，一般乾麵如麻醬面、炸醬麵和炒麵，油脂含量也多多。

　　而且，很多人吃乾麵還習慣配一碗加了肉燥和油蔥酥的貢丸湯或餛飩湯，或是勾了濃芡的魷魚羹或酸辣湯，如此熱量更是驚人。在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然乾脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶、豆乾等滷味，以及不加肉燥的燙青菜。

　　湯麵類

　　看起來份量很多的湯麵，熱量其實比乾麵少很多，只要不放油蔥酥、肉燥，吃面也可以很‘享瘦’。

　　建議吃湯麵時，請老闆多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當然，不喝湯更可降低熱量。

　　其他面點

　　盡量避免食用油煎的麵食，例如鍋貼、煎包、餡餅或蔥油餅等，因為這些烹調用油的熱量可能比食物本身還高。如果厭倦傳統麵食想換個面點吃，記住，水餃比鍋貼好，包子比煎包好，燒賣比餡餅好……，總之，蒸的絕對比油煎的健康！