小心！學校午餐含反式脂肪

 

　　核心提示：反式脂肪酸大家都不陌生，快餐里富含眾多。但是學校食堂也是反式脂肪的製造基地，這下你還能“蛋定”麼？

 

 

　　生活中哪些食品含有反式脂肪?

 

　　校餐：校餐也是令人擔憂的潛在的反式脂肪來源，儘管政府已經建議學校改善飲食，但並沒有對反式脂肪採取行動。

 

　　蛋糕：在這些價格便宜的糕點中，強化植物油脂仍常常​​使用。

 

　　快餐：薯條和漢堡包等多是在氫化油或重復使用的非氫化油中製成，這可能會導致這些食品中含有反式脂肪。

 

　　超市裡哪些食品中含有反式脂肪

 

　　鑒於反式脂肪對健康的不良影響，目前已經有很多製造商為了迎合消費者對健康時尚的訴求，陸續推出了不含反式脂肪的產品，消費者可以按照自己的意願選擇。

 

　　目前，市場上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不計，如低脂食品和部分餅乾，許多超市也都推出了不含反式脂肪食品區，方便顧客選擇。

 

　　然而，儘管食品中的反式脂肪含量有所改善，氫化脂肪仍然潛伏在一些食品中，通過研讀食物的營養標籤，不難看出，他們改頭換面，起了更華麗的名字，如起酥油、代可可脂、精煉植物油、食用植物油、植物油等企圖蒙混過去，還有很多產品的配料表上寫著高檔奶油、黃奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麥淇淋等來混淆視聽。像糕點，餡餅等食物中仍含有氫化油，它結合了大量的飽和脂肪，而大多數的糕點店仍在出售這種產品，使得這種不正之風愈演愈烈。

 

　　如何減少反式脂肪的攝入?

 

　　成人每天的反式脂肪攝入量要限制在約4—5克，因為食品標籤上並沒有標明反式脂肪，很難判斷你是否攝入過量。你可以參照以下的建議安排飲食，如一人份的牛排，餡餅，再加上一大塊蛋糕，大約含有5克的反式脂肪。如果想要限制你的反式脂肪攝入量，最好減少外賣，快餐食品，糕點和蛋糕等，並在標籤上尋找“氫化”，“部分氫化”或“植物起酥油”等字樣，減少含有這些字眼的食品的攝入。