紅米，又叫高山紅，紅米稻的熱量和減肥功效
別名：高山紅，紅米稻
熱量：344 大卡（100克）
分類：谷薯芋、雜豆、主食
詳細說明
紅米的營養價值
性味/味甘，性溫。
來源/為紅本科紅糯稻的種仁。
營養成分/蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
作用
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
選購
挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。
清洗
紅米裝於盆內，加適量清水，淘洗2-3次，去淨雜質即可。
烹調
可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
保存
裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。
禁忌
紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象；腸胃功能不佳者，不宜多食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)344 熱量(大卡)344
碳水化合物(克)74 碳水化合物(克)74
蛋白質(克)7 蛋白質(克)7
脂肪(克)2
度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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