高粱米，又叫蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、...的熱量和減肥功效
別名：蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱
熱量：351 大卡（100克）
分類：谷薯芋、雜豆、主食
介紹
高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
高粱脫殼後即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。
營養價值
在穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生「癩皮病」。
食用效果
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
適用人群
一般人都可食用
1. 適宜小兒消化不良時服食；適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用；
2. 糖尿病患者應禁食高粱；大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)351 磷(毫克)329
鉀(毫克)281 鎂(毫克)129
碳水化合物(克)74 鈣(毫克)22
蛋白質(克)10 鈉(毫克)6
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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