千張，又叫百頁、皮子、豆片的熱量和減肥功效
別名：百頁、皮子、豆片
熱量：260 大卡（100克）
分類：谷薯芋、雜豆、主食
介紹
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。
營養價值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質酥鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群
一般人皆可食用
適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鈣(毫克)313 磷(毫克)309
熱量(大卡)260 鉀(毫克)94
鎂(毫克)80 胡羅卜素(微克)30
蛋白質(克)24 維生素E(毫克)23
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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