綠豆芽，又叫巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀...的熱量和減肥功效
別名：巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心
熱量：18 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
營養價值
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(道癌、胃癌、直腸癌)功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
食用效果
綠豆芽味甘、性寒，入胃經；
有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
適用人群
一般人群均可食用
1. 特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；
2. 豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鉀(毫克)68 磷(毫克)37
胡羅卜素(微克)20 鎂(毫克)18
熱量(大卡)18 鈣(毫克)9
維生素C(毫克)6 鈉(毫克)4
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
|---|---|
| 1碟 約100克 | 18大卡 |
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