青蒜的熱量和減肥功效
別名：
熱量：30 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
營養價值
青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
食用效果
據《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；
2. 肝細胞受損和癌症患者可以多食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
胡羅卜素(微克)590 鉀(毫克)168
維生素A(微克)98 熱量(大卡)30
磷(毫克)25 鈣(毫克)24
鎂(毫克)17 維生素C(毫克)16
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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