薤白，又叫薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、小...的熱量和減肥功效
別名：薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、小蒜、宅蒜、薤白頭，苜頭
熱量：122 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
薤白為百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。北方多在春季，南方多在夏秋間採收。連根挖起，除去莖葉及鬚根，洗淨，用沸水煮透，曬乾或烘乾。本品須置乾燥處，防潮防蛀。
薤白乾燥鱗莖，呈不規則的卵圓形。大小不一，長1～1.5釐米，直徑0.8～1.8釐米，上部有莖痕；表面黃白色或淡黃棕色，半透明，有縱溝與皺紋，或有數層膜質鱗片包被，揉之易脫。質堅硬，角質，不易破碎，斷面黃白色。有蒜臭，味微辣。以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。除小根蒜及薤的鱗莖作薤白使用外，尚有山東產的密花小根蒜；東北產的長梗薤白；新疆產的天藍小根蒜的鱗莖在少數地區亦作薤白使用。
食用效果
薤白味辛、苦，性溫；歸胃、大腸、手陽明經；
具有理氣，寬胸，通陽，散結，導滯的功效；
主治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，乾嘔，瀉痢後重，瘡癤。
適用人群
氣虛者慎服。不耐蒜味者少食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)122 鈣(毫克)100
胡羅卜素(微克)90 磷(毫克)53
維生素C(毫克)36 碳水化合物(克)27
維生素A(微克)15 鐵(毫克)4
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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