韭黃是韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,長成的韭菜,就會變成黃色,稱之為「韭黃」。
一般人群均能食用。
胡羅卜素(微克)260 鉀(毫克)192
磷(毫克)48 維生素A(微克)43
鈣(毫克)25 熱量(大卡)22
維生素C(毫克)15 鎂(毫克)12
鈉(毫克)6 碳水化合物(克)3
蛋白質(克)2 鐵(毫克)1
錳(毫克)0 銅(毫克)0
鋅(毫克)0 膽固醇(毫克)0
煙酸(毫克)0 核黃素(毫克)0
硫胺素(毫克)0 維生素E(毫克)0
脂肪(克)0
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