芥藍，又叫甘藍菜、蓋藍菜的熱量和減肥功效
別名：甘藍菜、蓋藍菜
熱量：19 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東福建等省栽培較多。產於秋末至春季。
芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。
芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由於葉色翠綠，芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。
芥藍的品質要求：以葉莖鮮嫩，味道清香，無爛葉、泥土者質佳。
營養價值
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。
食用效果
傳統醫學認為它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
適用人群
一般人群均可食用。
特別適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
胡羅卜素(微克)3450 維生素A(微克)575
鈣(毫克)128 鉀(毫克)104
維生素C(毫克)76 鈉(毫克)50
磷(毫克)50 熱量(大卡)19
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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