小蒜為百合科植物小根蒜的全株。
小蒜性辛、味苦、溫;具有通陽散結、行氣導滯的功效;用於胃氣滯、瀉痢等病症。
一般人群均可食用,氣虛者慎食用。
胡羅卜素(微克)680 鉀(毫克)231
維生素A(微克)113 鈣(毫克)89
磷(毫克)38 熱量(大卡)30
維生素C(毫克)28 鈉(毫克)17
鎂(毫克)13 碳水化合物(克)7
鐵(毫克)1 硒(微克)1
蛋白質(克)1 煙酸(毫克)0
脂肪(克)0 維生素E(毫克)0
錳(毫克)0 銅(毫克)0
鋅(毫克)0 硫胺素(毫克)0
核黃素(毫克)0
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