沙參葉，又叫沙參、知母、白沙參、苦心、識美...的熱量和減肥功效
別名：沙參、知母、白沙參、苦心、識美、虎須、白參、志取、文虎、文希、羊婆奶、鈴兒參、泡參
熱量：82 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
南沙參為桔梗科植物沙參、杏葉沙參、輪葉沙參及其同屬多種植物的根。沙參、輪葉沙參、杏葉沙參屬多年生草本，多生於山地、草叢中或灌木叢中，沙參分布於江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地，杏葉沙參分布於河北、山西、陝西、山東、河南、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地，輪葉沙參分布於東北、華北、華東、西南及華南。播放後2至3年採收，秋季挖取根部，除去莖葉及鬚根，洗淨泥土，趁鮮用竹片刮去粗皮，切片，乾燥。
南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，並有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質松脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。
南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用。
食用效果
南沙參味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經；體輕氣和，升而微降；
具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效；
主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。
適用人群
風寒咳嗽者忌服。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
胡羅卜素(微克)5870 維生素A(微克)978
鈣(毫克)585 磷(毫克)180
維生素C(毫克)104 熱量(大卡)82
碳水化合物(克)21 煙酸(毫克)2
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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