野韭菜為百合科植物野韭菜的嫩葉。
野韭菜性味、咸澀、寒。
一般人群均可食用。
胡羅卜素(微克)1410 維生素A(微克)235
鈣(毫克)129 磷(毫克)47
熱量(大卡)35 維生素C(毫克)21
碳水化合物(克)7 鐵(毫克)5
蛋白質(克)3 錳(毫克)0
銅(毫克)0 鋅(毫克)0
鈉(毫克)0 鉀(毫克)0
鎂(毫克)0 膽固醇(毫克)0
煙酸(毫克)0 核黃素(毫克)0
硫胺素(毫克)0 維生素E(毫克)0
脂肪(克)0
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