香椿，又叫香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭的熱量和減肥功效
別名：香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭
熱量：47 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
營養價值
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
食用效果
我國中醫認為香椿苦、澀、平，
有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
因為香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病；
主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病症。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2. 香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
胡羅卜素(微克)700 鉀(毫克)172
磷(毫克)147 維生素A(微克)117
鈣(毫克)96 熱量(大卡)47
維生素C(毫克)40 鎂(毫克)36
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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