雞油菌，又叫杏菌、黃絲菌、蛋黃菌的熱量和減肥功效
別名：杏菌、黃絲菌、蛋黃菌
熱量：21 大卡（100克）
分類：蔬果和菌藻
介紹
雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏乾香味，以野外採集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。
雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9釐米，最初扁平後下凹，邊緣波狀，常裂開內卷。菌柄內實，光滑，長2～6釐米，直徑0.5～1.8釐米。
營養價值
雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。性溫味甘，有清目利肺、益腸健胃、提神補氣的功效。經常食用可治療由於缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或乾燥症、角膜軟化症、眼乾澀症、夜盲症、視力失常、眼炎等疾病。同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據國外臨床驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑製作用。
食用效果
雞油菌性味乾寒；
具有利肺明目、益腸胃的功效；
可預防視力失常、眼炎、夜盲、皮膚乾燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。
適用人群
一般人群都適用
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)21 碳水化合物(克)5
蛋白質(克)2 鈣(毫克)0
鐵(毫克)0 鋅(毫克)0
銅(毫克)0 錳(毫克)0
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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