80年代以來,人民的生活水平明顯改善,高脂肪、高熱量的膳食結構基本佔據了飲食的主導地位,加上活動量減少,以致於攝入的能量大於機體消耗的能量,剩餘部分便以脂肪形式儲存於體內,從而形成了胖人越來越多的局面。
我們知道,標重體重(kg)=身高(cm)-105,超過標準體重10%者,為輕度肥胖,超重20%者,為中度肥胖,超重30%者為重度肥胖。臨床上將超過標準體重20%者稱為肥胖症。
許多資料表明,冠心病患者的平均體重較非冠心病患者為高,肥胖者冠心病的發病率較高,尤其是短期內發胖或重度肥胖者發病率更高。Framing ham以超重35%為標準比較發現,冠心病中肥胖者和體瘦者分別佔49.2%、10.1%,多數為先發生肥胖,約7~8年後發生冠心病;美國人壽保險和流行病學的資料表明,肥胖有增加冠心病發病的趨勢。這是因為:
(1)肥胖者攝取過多的熱量,在體重增加的同時,使心臟負荷和血壓均升高,從而增加心肌耗氧量;
(2)高熱量的飲食習慣,使膽固醇、甘油三酯和血壓升高,促使冠狀動脈粥樣硬化的形成和加重;
(3)肥胖者體力活動減少,妨礙了冠狀動脈粥樣硬化側支循環的形成;
(4)肥胖者常使胰島素的生物學作用在某些人群中被削弱,即這些人的機體對胰島素產生抵抗,為了維持較正常的血糖水平,便形成高胰島素血症,最終導致機體血糖升高、血漿纖維蛋白原升高、HDL降低,胰島在長期的高負荷壓力下,分泌胰島素的功能逐漸減弱以至衰竭,形成了糖尿病。糖尿病、高脂血症、高纖維蛋白原血症無一不是致動脈粥樣硬化的危險因素,於是冠心病便接踵而至。
當然,不能單看體重指數,而應測量皮下脂肪的厚度。超重的人不一定都肥胖,如肌肉發達的運動員。已有前瞻性研究資料表明,向心性肥胖者具有較大的發病危險。同時,超重者往往合併血壓升高,脂質和糖代謝紊亂。因此,我們必須清楚地認識到肥胖所帶來的多種危害,調整合理的膳食結構,加強體育鍛鍊,防止肥胖,以清除冠心病產生的土壤。
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