形成肥胖的主要原因

　　烹調方法不當

　　肥胖患者較偏愛油煎、炸的食品，煎炸食品含的脂肪較多，並刺激食慾，是肥胖的原因之一。

　　其他（零食、飲酒）

　　吃零食過多會造成營養 過剩和營養不均衡，有些人有意識無意識地進食。（多種零食含熱量較高如100g花生、核桃仁、瓜子仁、巧克力均可產熱500Kvcal等於食用150克主食）。零食使能量攝入除一日三餐外，又增加了相當部分，也是一種不好的飲食習慣。
　　乙醇是高熱量物質，1ml乙醇能產生7千卡的熱量，僅次於脂肪（每100克白酒的能量為232千卡，每100克紅葡萄酒的熱量為73千卡，每100克啤酒的熱量為39千卡）。乙醇還能影響脂代謝，如果膳食中含較高脂肪，其脂肪的不良影響則更顯著，加之飲酒是高熱量菜餚的攝入，進一步加重了肝臟對能量轉化障礙，久之易誘發脂肪肝。

　　營養缺乏

　　人們普遍認為，肥胖是營養過剩的結果。然而，研究結果表明，某些單純性肥胖體內缺乏促進脂肪轉化為熱量的一些營養素包括vitB1、vitB6、vitB12、vitC、尼可酸及鋅、鐵、鎂:的這些物質的缺乏導致脂肪分解受阻。當人們因偏食使上述營養物質攝入不足時，脂肪的氧化分解速度減慢。此外，微量元素鋅、鎂缺乏時，體內甘油三脂含量增加，脂肪生長因子活性增加。