外食族 為什麼吃得少也會發胖

　　醫師表示，由於一般民眾對熱普遍量缺乏認知，以為吃得東西不多體重就不會上升，吃得少就能減肥，卻不知道吃進肚裡的食物熱量都很高。舉例來說：市售1個菠蘿麵包熱量就有800卡，若配上市售飲料，熱量有可能破千卡;而泡面一碗熱量也在500~700卡;4片巧克力夾心餅乾熱量相當於1個便當，醫師提出這樣的數據讓看到的人都狠狠的嚇了一跳!而這往往就是上班族發胖的原因。

　　外食族的主食多是以白飯或麵條為主，也常常為了方便或工作忙碌，選擇以糕餅、麵包類及加工食品與含糖飲料來裹腹，常常吃進過多的熱量而不自知，長期下來不想發胖也難。

　　目前市售的餅乾甜點類商品大多使用大量的砂糖、精緻麵粉及人工奶油、乳瑪琳來製作，長期食用容易造成下半身的肥胖，過量的砂糖容易轉換成脂肪儲存起來，使下一餐食慾和食量增大，長期下來對健康會構成威脅，容易罹患心血管方面的疾病。

　　外食之所以容易使人發胖，其原因就在於烹調方式，外食烹調的過程中，會加重調味料的比例，相對的熱量自然就高不可擋。外食族可掌握一些飲食技巧，把握少油、少醬、簡單的原則，你就不會是外食發胖族群中的主角囉!

　　·米飯主食若可以選擇糙米就不要選白米飯，由於糙米的GI值低，能緩和消化吸收的速度，就不容易肚子餓

　　·外食中的白飯，不要淋肉燥或醬汁，雖然它聞起來很香

　　·不要點選油炸的食物(如炸排骨)，可選擇以蒸、燉、鹵調理的食物

　　·外食的自助餐青菜含油量都很高，建議食用前備一杯熱水水洗，若覺得味道太淡不習慣，可以另外在加些醬油調味

　　·肉類方面，白肉熱量會比紅肉少，建議選用雞、鴨、海鮮，食用前先去皮

　　·點餐時盡量選擇調配料理簡單的食物

　　·喜歡吃面者，以湯麵為首選，不選擇”羹類”麵食。勾芡食物中含大量的太白粉及油，熱量很高，若要吃時記得先將湯汁瀝乾再食用

　　·可選擇吃起來花時間但是進食量不多的食物(如螃蟹)

　　·飲料選用不含糖的茶或開水，也可以選用代糖碳酸飲料

　　·喜愛喝湯者以清湯代替濃湯

　　·喜愛吃色拉者建議以醋或檸檬汁代替色拉醬

　　·避免選擇糖醋烹調方式的食物

　　·吃快餐炸雞要去皮

　　·避免重口味的食物，那會誘使你胃口大開

　　·加工肉品、甜不辣、豬大腸等含油量高，建議不要選擇