聚餐高峰期避免發胖 教你聰明點餐

　　餐館點菜怎麼搭配營養又健康？

　　我們外出就餐時，大家點的菜看起來雖然極其豐盛，卻存在著嚴重的營養不平衡問題：葷食多、素食少；菜餚多、主食少；缺乏粗糧薯類，油脂用量驚人，還要飲用大量酒和甜飲料。這種狀況會造成蛋白質、脂肪過剩，許多維生素、礦物質和膳食纖維缺乏。頻繁在外就餐可能帶來肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等不良後果。那麼，餐館就餐，怎麼吃才能營養又健康呢？範志紅教授給我們提出了兩點建議。

　　第一、一葷配三素

　　餐館點菜搭配比例最理想是一葷配三素，食材盡量豐富一點。比如點了清蒸魚了，肉就可以不點了，多點些蔬菜；有帶澱粉的蔬菜就少點主食，比如點了土豆泥或土豆牛肉，米飯就可以減半了。假如說在外面請客，可能上來就吃一碗飯不太容易做到，建議涼菜里加一些含澱粉的菜，土豆泥、糯米藕、薯類、大芸豆等，提前吃到一些澱粉，避免直接上來大魚大肉。