健康減肥有問有答 讓你瘦得快一點

　　問：要想滿足飽腹感可以多吃一點菜？

　　答：我們做過研究，吃不同東西飽感是不一樣的。同樣一頓吃500千卡能量，如果你吃的是蛋糕，只是兩三小塊，吃的時候極快，吃下去以後根本不飽，覺得意猶未盡，因為蛋糕太容易吃下去了。如果這500千卡你吃的是蔬菜、粗糧加豆製品，就吃得可飽了，甚至感覺吃不完。據我們實驗室研究的結果，你的飽感，以及飽感持續的時間長短，跟你吃東西的速度有極大的關係。凡是需要你耐心去嚼的都比較飽人，不需要嚼的就不行。

　　問：有時候我嚼幾口還會感覺到食物的香味。

　　答：對，咀嚼的過程，一是幫助消化，減輕胃腸負擔，二是可以把很多有毒的東西進行解毒，三是能夠提高你的飽感。通過咀嚼，給大腦一個反應，也給下面的胃腸一個反應，因為胃腸也能分泌跟食慾有關的激素。你吃的時候足夠長，食物從胃排到小腸，小腸吸收後血糖上升，會給大腦一個飽的信號。如果你吃得太快，食物來不及充分吸收，還沒給你大腦信號，結果一直要到胃里感覺飽脹，你才知道自己飽了。