用科學態度來減肥 瘦得更加健康速效

　　由瘦入肥易，由肥入瘦難

　　每個人都知道，解決肥胖症問題，無外乎少吃、多鍛鍊。但是，少吃多練實在不簡單。最近，美國國立衛生研究院(NIH)的凱文·豪爾及其同事就在《柳葉刀》上發表了試圖解決上述困局的數學模型，證明瞭由瘦入肥易，由肥入瘦難。原則上，胖人是能夠通過逐漸降低攝入來分階段減輕體重的。但實際上，這需要鋼鐵般的意志，而能有這種意志的人其實很少會讓自己變胖。所以其實還是應該在一開始就保持體型，而不是變胖後減肥。

　　NIH和英國國家醫療服務系統（NHS）都認為，減重最簡單的規則在於少攝入熱量。每天少吃500卡路里熱量，一周減下0.5公斤。不過許多專家也承認這個模型過於粗糙，沒能描述體重增加對新陳代謝的影響。豪爾的模型不僅涵蓋了這個問題，而且，由於飲食對肌肉和脂肪會造成不同的影響（相同的攝入在胖子和肌肉男身上有不同結果），該模型還能根據個人身體特點，為胖子定制更現實的減重計劃。而減重之所以困難，是由於體重增加後維持生存的食量和食慾也水漲船高。增加9公斤體重後每日須多攝入220卡熱量，要恢復體重就不再是每天少吃10卡，而是220卡的事了。這著實有難度。比如，一個23歲身高170cm的男性要維持70公斤的健康體重需日攝入2294卡，如果他體重110公斤則需3080卡，支撐他肥肉的是786卡的額外攝入。要想回到70公斤需要每天少攝入786卡，節食不足786卡的話也會令他減重，但減不回70公斤，最終會到達某個穩定水平。