用科學態度來減肥 瘦得更加健康速效

　　早餐在控制體重上意義重大

　　據《朝日新聞》網站報道，日本東京慈惠會醫科大學綜合健康診療預防醫學中心教授和田高士等人，研究了2004年到2009年間入住該中心進行短期全面健康體檢的患者資料，研究人員視男性和女性腹圍的健康標準值分別為80釐米和85釐米，超出視為超重，並調查診斷他們的脂質、血壓和血糖值。跟蹤調查結果發現，不論男女，每周吃2次早餐的人患上內臟肥胖的風險最高，和每天都吃早餐的人相比，女性患病風險是4．5倍，男性是1．9倍。但是，幾乎不吃早餐的人，患內臟肥胖的風險和每天吃早餐的人沒什麼區別。

　　而以色列特拉維夫大學研究人員雅克布維茨表示，豐盛早餐配以甜點有助於成功減去更多的體重。減肥並不是不能吃甜點，如果甜點是作為含600卡路里熱量、有蛋白質和碳水化合物的均衡早餐的一部分的話，甜點能幫助節食者減去更多的體重，而且能夠長期不反彈。試圖完全不吃甜食的話，從長遠來看可能會造成對這些食物心理成癮。在早餐中加入甜點的話，可以在當天余下來的時間中控制住對甜點的渴望。雅克布維茨說，有一種稱為生長激素釋放肽（Ghrelin）的激素，能夠引起飢餓。而早餐在每天的幾頓飯里是最能調節這種激素的。每餐前生長激素釋放肽含量會升高，在早餐時段這種激素會最有效地被壓制。嚴格限制飲食，不吃甜食和碳水化合物起初是有效的，但是常常會造成節食者像戒毒一樣，到後來就背離了自己的飲食計劃，最後多數減下來的體重又會反彈。總的來看，節食計劃必須要現實，控制慾望比禁絕慾望要更好。

　　《甾體》（Steroids）雜誌曾經發佈的報告中，研究者在32周的實驗中，記錄了參與者的體重變化。相比不吃餅乾、蛋糕或巧克力等甜點的人，在早餐中加入甜點的人體重下降更多，比不吃甜點的人減肥成績高約18千克。此外，他們的體重也能維持更長時間。減肥中人們面對的最大挑戰之一，就是長期不反彈。而把每日卡路里攝入量更多的分配到早餐中是有意義的。