關於牛奶減肥的那些事你瞭解多少

　　水牛奶比一般牛奶好？

　　水牛奶的總乾物質含量的確高於牛奶，比牛奶高了50%左右。具體來說，水牛奶的蛋白質含量和脂肪含量要比牛奶高。尤其是脂肪含量，是牛奶中脂肪含量的兩倍。不過二者的乳糖含量差不多。水牛奶的鈣、磷含量都要高於牛奶，但是其總礦物質含量差不多，說明水牛奶在其它一些礦物質的含量上要低於牛奶。水牛奶的營養成分含量的確要稍高於牛奶，但是其售價也高。換算下來其“性價比”其實和牛奶差不多，甚至有可能還略低於牛奶。廣告中宣傳的“優於人乳”甚至“美容養顏減肥防老”等奇效是沒有確鑿科學道理的，利用虛假誇大廣告欺騙消費者的做法更是不可取。

　　夏天喝牛奶易拉肚子？

　　乳糖是一種雙糖，廣泛存在於哺乳動物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大約4.5克的乳糖。乳糖在人的小腸內被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖之後，才可以被吸收。嬰兒通常都可以正常合成乳糖酶，因而可以消化吸收母乳中的乳糖。在斷奶以後，體內乳糖酶的合成便會逐漸減少。如果因種種原因導致小腸內缺乏這種乳糖酶，大量未經消化的乳糖就可以順利抵達大腸。大腸內的一些細菌利用乳糖發酵，產生大量氣體，則會導致腹脹、腹瀉，以及放屁等症狀。這就是乳糖不耐受。如果是成年人乳糖不耐受，可以通過每次少量，分多次飲用牛奶的方式來緩解症狀。由於牛奶主要營養成分的消化和吸收主要是在胃和小腸，因而即使有輕微的乳糖不耐受，也幾乎不會影響營養的消化和吸收。