早中晚三餐這樣對待 你一定會胖

　　二、早餐及午餐草草解決

　　現代人除了晚餐吃得又多又好之外，早餐及午餐隨便吃吃，也是特色之一。很多人通常是用麵包配咖啡來打發早餐，有人甚至不吃早餐。至於午餐，也可能是一個油膩的便當，或是簡單的面類、水餃等。其實，早餐是一天的開始，活動時間也很長，如果不好好吃早餐，想必一整個早上，不論是上課或上班，都不會有足夠的體力與耐力來應付。

　　況且，雖然脂肪是發胖的罪魁禍首，但如果連一丁點的油脂也不攝取的話，也會發生營養不均、導致皮膚粗糙的問題。所以，良好的飲食習慣，重點是在於攝取的方法及種類，大可不必把脂肪，看成眼中釘，完全謝絕。至於午餐，則要視早餐的內容而有所取捨。如果早餐已經吃了足夠的脂肪量，那麼午餐就可以吃一點低熱量的食物。

　　但是，為什麼不重視早餐或午餐，就會發胖呢？這就要從心理的角度來談了。早餐及午餐經常草草解決的人，容易因為沒有滿足感，而產生補償的心理作用；而空腹感也會一直持續至晚餐為止，所以只好先吃一點零食墊墊肚子。大家都知道，零食不外乎甜點、巧克力或洋芋片之類，全都高糖分、高熱量，而且又吃不飽的垃圾食物。你也許會說：“我雖然有吃零食，但是每次吃的量都不多，一定不會胖的！”然而，只要把一整天所吃的零食熱量算一算，可能會讓你嚇一大跳喲。

　　此外，過於簡單的早餐與午餐，還會引起蔬菜攝取不足的問題。西式的什錦沙拉，大多是萵苣、黃瓜或西紅柿之類，從飲食均衡的觀點來看，每天還要多攝取綠色、及富含胡蘿蔔素的蔬菜，例如菠菜、胡蘿蔔、番瓜等。而且西式沙拉醬中的油脂含量很高，往往會讓你在無形中攝取了過多的熱量。

　　除了脂肪之外，甜食也是肥胖的禍首之一；但是現代人的飲食中，脂肪與糖分一起攝取的機會實在太多了，所以在平常飲食中就得多注意一些了。