高脂食物吃不得 小心吃成大胖紙

　　生活中有很多高脂肪食物會被我們忽視。其中最容易被我們忽視的是動物內臟，如肝、腎、肚、腸、腦等。為避免攝入過多的膽固醇，應嚴格限制進食動物內臟。除了魷魚、鰻魚外，海鮮膽固醇含量一般都不太高，其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇雖多些，但大多集中在頭部和卵黃中，食用時應該去除這兩部分。

　　此外烹飪方法不當也會升高膽固醇，特別是煎烤油炸時的高溫對膽固醇的氧化有明顯促進作用，因此建議少吃鐵板烤魷魚等食物。

　　還有一類容易被忽視的“高脂肪”食物是甜食。過多的糖分會在體內轉變為甘油三酯，使體內的脂肪堆積。

　　此外，過量攝入酒精也能夠升高血脂。酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯的合成。酒精還能抑制血液中低密度脂蛋白的清除，從而升高血脂。